Obecnie samodzielne robienie sera jest dosyć proste. Wszystko to dzięki temu, iż zakup odpowiednich składników jest łatwiejszy i można zrobić to bez wychodzenia z domu. Daje to wiele korzyści, ponieważ możliwe jest w ten sposób uzyskanie sera o takim samym smaku jak ten ze sklepu, jednak bez konserwantów.
Podstawą do zrobienia dobrego sera jest doskonałej jakości mleko. Większość osób, które zajmują się wyrobem produktów mlecznych na co dzień preferuje mleko niepasteryzowane. Obecnie można kupić je nie tylko na wsi, ale również w sklepach ze zdrową żywnością. Niektórzy decydują się także na robienie sera ze zwykłego mleka.
Niezbędnym dodatkiem by uzyskać biały jak i żółty ser jest podpuszczka. Ten produkt może być tańszy lub droższy, w zależności od sposobu jego uzyskania. Podpuszczką nazywa się przede wszystkim enzym odpowiedzialny za rozkładanie białka mleka w żołądku. Występuje on tylko u młodych ssaków i właśnie z ich żołądków uzyskuje się podpuszczkę naturalną. Ma ona zazwyczaj doskonałe właściwości – nadaje się do wyrobu każdego sera. Ma tylko jedną wadę – jest nią cena. Dlatego też nie tylko osoby własnoręcznie produkujące ser, ale zakłady mleczarskie decydują się na zamienniki. Podpuszczki syntetyczne mogą być pozyskane z kultur bakterii lub kolonii grzybów. Ciekawym rozwiązaniem jest również użycie enzymów roślinnych.
Aby uzyskać biały ser wystarczy dodać podpuszczkę do mleka i czekać na jego ścięcie się. Jednak aby uzyskać smak szlachetnego sera konieczne może być dodanie przypraw i takich składników jak chlorek wapnia. Wszystkie dodatkowe substancje należy wrzucić do mleka przed dodaniem podpuszczki.